Advertisement
أخر الأخبار

عصر الزيتون في المنزل

كيفية عصر الزيتون في المنزل

عصر الزيتون في المنزل
عصر الزيتون في المنزل

شجرة الزيتون

موطن شجرة الزيتون الأصليّ هو بلاد الشام وتتركزفي فلسطين ودول حوض البحر الأبيض المتوسط مع أكثر الأشجار تقديراً واحتراماً في نفوس الناس، تعتبر أغصان شجرة الزيتون رمز للسلام وفي هذا المقال سنذكر طريقة عصر الزيتون في المنزل.

موعد قطف الزيتون

عرف الإنسان شجرة الزيتون واستطاع استخراج الزيت من حَبِها عندما يُنضج ، وعادة يكون موعد قِطافها مع بداية شهر أكتوبر/ تشرين الأول من كل عامٍ، ثم تأتي ما بعد عملية القطاف وهي عصر الزيتون والتي مرت ضمن مراحل كثيرةٍ إلى أن وصلت إلى استعمال  أحدث وأسرع الطرق التقنية في هذا المجال.

Advertisement

طريقة عصر الزيتون في المنزل

تكون عن طريق العصر على البارد من خلال تعريض ثمار الزيتون للضغط ومن الإيجابيات في هذه الطريقة هي الحفاظ على القيمة الغذائية العالية لحبات الزيتون وعد فقدانها والمتمثلة في الفيتامينات والمعادن والأحماض غير المشبعة:

يقوم المزارع عند نُضج ثمار الزيتون بجمعها عن طريق استعمال القِطاف اليدويّ دون اللجوء لوسائل أخرى للحفاظ على سلامة الثِّمار.

ثم تأتي الخطوات التالية وهي القيام بفرد هذه الثِّمار على ألواح خشبيةٍ أو يمكن فردها على قِطع بلاستيكية تكون لمدة يومين إلى ثلاثة أيام؛ من أجل ضمان أن تذبل الثمار قليلاً بحيث يسهل من عملية عصرها وأيضاً تجميع كمية من الثمار فتُعصر مرةً واحدةً.

آلة الرحى الحجرية

وهي عبارة عن حجرين ثقيلين من حجر الصُّوان وبأحجامٍ مختلفةٍ يكون

 في هذه العملية الحجر الأول ثابتاً على الأرض والثاني يتحرك فوقه وفي وسطه ثقب توضع على طرفه يد خشبية لأجل تحريك الحجر ، ثم يبدأ المزارع بإدخال حبات الزيتون داخل الثقب في الحجر المتحرك ويبدأ بتحريك الرَّحى فتقوم  بطحن وتكسير حبات الزيتون داخلها.

القيام بجمع ناتج ما تم طحنه  ووضعهم داخل أكياس مصنوعة من القش أو القُماش المتين ثم تبدء عملية رص هذه الأكياس فوق بعضها البعض حسب العدد ومن ثَمَّ يُوضع فوقها حِملٌ ثقيلٌ، مع مراعاة وضع هذه الأكياس داخل حوضٍ أو بداخل وعاءٍ كبيرٍ وتُترك عدة أيام.

يبدأ الزيت المخلوط بالشوائب بأخذ وصعية التجمع داخل الحوض وبعد إنهاء عملية الترسيب تتم نقل الزيت المخلوط ويُصفى ويعبأ في أوعيةٍ ويُترك لمدة لا تقل عن أسبوعين وسوف تشاهد أن كل ما قد علق بالزيت قد ترسب في قاع الوعاء.

يُزال هذا الزيت الطافي على الوجه برفقٍ وتأني حتى لا يتعكر بالرواسب مرةً أخرى ويوضع في أوان جديدةٍ.

درجة حفظ زيت الزيتون

يتم حفظ الزيت في درجة حرارة الغُرفة والتي تكون  25°م وفي مكانٍ بعيدٍ عن أشعة الشمس والرطوبة.

هذ كانت مقالة تتحدث عن طريقة عصر الزيتون في المنزل يمكنك متابعة قراءة النقال التالي تحدثنا فع عن فوائد تدليك الجسم بزيت الزيتون.

Advertisement

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock